【網(wǎng)絡(luò)媒體走轉(zhuǎn)改】飄香生菜會(huì) 來(lái)了一桌老外好熱鬧！

　　官窯生菜會(huì)，市民開(kāi)心吃生菜包。

　　大瀝北村生菜會(huì)，寶寶也吃生菜。

　　老外也來(lái)萬(wàn)人齋宴嘗鮮。

　　大洋網(wǎng)訊昨日是農(nóng)歷正月廿六，一年一度的佛山民俗大餐也在當(dāng)日上演:西樵山上，10萬(wàn)人次登山祈福；在官窯，萬(wàn)名海內(nèi)外鄉(xiāng)親與本報(bào)40名廣佛讀者來(lái)了一場(chǎng)生菜會(huì)之旅；在大瀝北村，3000份勝意飯、3.6萬(wàn)斤甘蔗帶來(lái)濃濃的祝?！?/p>

　　作為佛山傳統(tǒng)的民俗大餐，濃濃的傳統(tǒng)特色承載了市民吉祥如意的美好愿景。為了讓傳統(tǒng)民俗大餐更符合當(dāng)代人的“口味”，佛山也做了一些嘗試。比如，西樵山的萬(wàn)人齋宴積極打造特色的嶺南民俗文化品牌活動(dòng)；官窯生菜宴在籌備申報(bào)國(guó)家級(jí)“非遺”的同時(shí)，也將融入新的元素……

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　官窯：

　　40廣佛讀者體驗(yàn)生菜會(huì)

　　昨日是農(nóng)歷正月廿六，省級(jí)“非遺”官窯生菜會(huì)如期舉行。官窯生菜會(huì)筵開(kāi)450席，吸引數(shù)千名海內(nèi)外鄉(xiāng)親前來(lái)參加。

　　昨日上午，人們?cè)缭缇蛠?lái)到官窯生菜會(huì)館，現(xiàn)場(chǎng)龍獅共舞、人聲鼎沸，十分熱鬧。其中，廣州日?qǐng)?bào)讀者團(tuán)的40名廣佛市民，通過(guò)廣州日?qǐng)?bào)“食在廣東”和“廣佛頭條”微信公眾號(hào)報(bào)名，獲得免費(fèi)體驗(yàn)官窯生菜會(huì)的機(jī)會(huì)。冼女士說(shuō)：“之前沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但在廣州日?qǐng)?bào)看到介紹，覺(jué)得一切都很新鮮?！?/p>

　　西樵：萬(wàn)人齋宴震撼外國(guó)友人

　　昨日零點(diǎn)時(shí)刻，西樵山上人潮涌動(dòng)。約10萬(wàn)人次登山祈福，今年的萬(wàn)人齋宴筵開(kāi)超1000席，共吸引了萬(wàn)名游客前來(lái)品嘗。

　　在齋宴現(xiàn)場(chǎng)，一群外國(guó)友人的到來(lái)引得眾人的注意。來(lái)自一汽大眾佛山分公司的豪格·奈斯樂(lè)表示，他是第一次參加這樣的民俗活動(dòng)，也對(duì)這樣的活動(dòng)十分感興趣。上萬(wàn)人的活動(dòng)讓其感到十分震撼，有序而又不混亂。記者看到當(dāng)天的旅行團(tuán)也有來(lái)自深圳、東莞、廣州、中山、珠海、惠州等地。

　　北村：生菜宴后一連三晚上演粵劇大戲

　　昨日上午8時(shí)40分，一年一度的北村生菜宴拉開(kāi)序幕。北村生菜會(huì)除了主宴外，還一連三晚上演粵劇大戲。

　　據(jù)了解，生菜宴上吃生菜包才是重頭戲。村民馮兆彬說(shuō)，這一天，北村人都聚在祠堂大擺筵席?！暗珶o(wú)論吃什么，飯桌上一定會(huì)有生菜包。”馮兆彬說(shuō)，生菜包以洗凈的生菜葉，包裹著炒熟的臘肉、蜆肉、酸菜、韭菜、白飯粒等餡料，風(fēng)味別具一格。吃過(guò)生菜包寓意人財(cái)兩旺，長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

　　數(shù)字揭秘

　　準(zhǔn)備生菜宴用了約一周

　　記者了解到，今年“生菜宴”的特供生菜來(lái)源與往年不同，不再挑選不同的菜農(nóng)分散種植，而是由獅山官窯象嶺村的指定農(nóng)場(chǎng)統(tǒng)一種植，便于其對(duì)生菜的生長(zhǎng)過(guò)程全程監(jiān)管，統(tǒng)一管理，提高生菜的質(zhì)量，為廣大參加生菜宴的市民提供安全保障。

　　據(jù)農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，今年有五畝地左右的生菜為“生菜宴”特供，總計(jì)約3500斤、7000顆左右。

　　昨日上午，獅山食藥監(jiān)局工作人員吳先生早早來(lái)到生菜會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)生菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。同樣，在生菜宴烹飪的廚房里，也有相關(guān)部門工作人員全程監(jiān)督。生菜宴烹飪現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，昨日生菜宴所需的食材包括雞、燒肉、蝦、豬手、芹菜、酸菜等?！盀闇?zhǔn)備這一次生菜宴，前后用了約七八天?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，在昨日生菜宴的烹飪現(xiàn)場(chǎng)，共有12名大廚，加上廚工等工作人員超過(guò)100人。

　　萬(wàn)人齋宴

　　一天吃掉1.8萬(wàn)斤素菜

　　記者了解到，在西樵山上筵開(kāi)1000席的萬(wàn)人齋宴上，一席原材料為18斤，共有22種蔬菜?！鞍凑?000桌來(lái)計(jì)算，當(dāng)日要吃掉1.8萬(wàn)斤素菜?！?/p>

　　此次萬(wàn)人齋宴的負(fù)責(zé)人駱丙濤告訴記者，制作如此大陣仗的齋菜，后廚一共起用了30名廚師，從21日晚上8時(shí)一直忙到昨日凌晨。而為了保證菜品的質(zhì)量，齋菜里面的菌類都是從云南等地運(yùn)來(lái)。

　　“勝意蔗”作為北村特有的傳統(tǒng)食品，今年北村共購(gòu)買了3.6萬(wàn)斤甘蔗。不僅如此，還有1200斤大米、6000個(gè)雞蛋……而作為北村村民自發(fā)舉辦的生菜宴，今年北村共準(zhǔn)備了3000份勝意飯饋贈(zèng)給來(lái)往的賓客、村民。今年北村生菜宴開(kāi)了100席左右。據(jù)悉，北村今年生菜宴主會(huì)的花費(fèi)在20萬(wàn)元左右，這些錢都是村民自發(fā)捐款的。

　　記者觀察

　　老民俗傳承有賴變革與創(chuàng)新

　　作為嶺南文化發(fā)源地之一，佛山有著眾多的民俗文化活動(dòng)。而在這些傳統(tǒng)民俗活動(dòng)中，類似佛山秋色、行通濟(jì)、西樵山萬(wàn)人齋宴、官窯生菜會(huì)等深受大家追捧，類似搶炮、舞火龍、七姐誕等民俗活動(dòng)卻越來(lái)越弱勢(shì)。在佛山民俗專家看來(lái)，不少辦得風(fēng)生水起的民俗活動(dòng)不僅得益于政府的大力支持，還源于自身的變革和創(chuàng)新，來(lái)吸引新鮮血液的加入。

　　年輕人的缺失使得不少民俗活動(dòng)越發(fā)落寞。而對(duì)于傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，年輕人有著怎樣的看法？95后陳同學(xué)是佛科院大三的一名學(xué)生，他告訴記者，父母這一輩可能對(duì)民俗活動(dòng)感興趣，但是對(duì)他而言，參加這些活動(dòng)更像一次參觀。

　　佛山相關(guān)民俗專家表示，對(duì)待傳統(tǒng)民俗文化品牌活動(dòng)，年輕人有著自己的想法和觀點(diǎn)。無(wú)論如何，傳統(tǒng)民俗活動(dòng)吸引了年輕人的參與，通過(guò)民俗文化品牌活動(dòng)來(lái)帶動(dòng)大家的參與是保持傳統(tǒng)民俗的活力之一。對(duì)沒(méi)落的傳統(tǒng)民俗而言，既離不開(kāi)政府的支持更離不開(kāi)自身創(chuàng)新。

　　文/廣報(bào)記者劉鵬飛、溫利、黃健源通訊員張燦威、陳嘉晉、黃韻菲、張嘉宜圖/廣報(bào)記者龍成通、何波、陳楓