看天下

　　德國(guó)大叔在中國(guó)開(kāi)西點(diǎn)屋成網(wǎng)紅，背后的故事比面包更吸引人!

　　早上七點(diǎn)

　　湖南長(zhǎng)沙一條狹窄的老街中

　　準(zhǔn)時(shí)飄散出面包獨(dú)有的香甜氣息

　　如果順著這一絲甜蜜的氣息追尋過(guò)去

　　你會(huì)來(lái)到這家位于湘春巷8號(hào)的

　　吧赫西點(diǎn)

　　早上八點(diǎn)

　　吧赫西點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)

　　肉桂卷、黑麥果仁面包、黑森林蛋糕……

　　新鮮出爐的面點(diǎn)擺滿柜臺(tái)

　　洋溢著濃濃的德式風(fēng)味

　　金發(fā)碧眼、身材高大的

　　德國(guó)男子吳正榮站在柜臺(tái)后

　　用純正的中文

　　招呼著一波波跟著手機(jī)導(dǎo)航找到小店的顧客

　　對(duì)很多人來(lái)說(shuō)

　　這家偏安一隅的西點(diǎn)店是一處特別的存在

　　原因除了美味的糕點(diǎn)

　　還有它靜默“無(wú)聲”的后廚

　　那里辛勤地工作著8位口不能說(shuō)

　　耳不能聞的聾啞人

　　這也是老板吳正榮拿出積蓄

　　把這家小店

　　一開(kāi)就是八年的理由

　　無(wú)聲面包房因愛(ài)飄香

　　第一波熱騰騰的面包出爐后

　　學(xué)徒馬紹華(上圖左)才有時(shí)間坐下來(lái)

　　打著手語(yǔ)講述他的故事

　　以前，他在一家工廠的流水線上工作

　　每天機(jī)械重復(fù)的操作

　　讓這個(gè)年輕人倍感枯燥和壓抑

　　聽(tīng)障人士往往擁有靈巧的雙手

　　馬紹華便想到了學(xué)廚

　　盡管15天的課程就要4500元

　　家里還是湊出學(xué)費(fèi)把他送到烹飪學(xué)校

　　作為班里唯一的聾啞人

　　馬紹華和老師同學(xué)的交流都非常困難

　　烹飪手法只能靠看，看不懂就猜

　　學(xué)習(xí)效果也大打折扣

　　后來(lái)，有人把馬紹華介紹到吧赫西點(diǎn)

　　他發(fā)現(xiàn)，這里學(xué)藝不僅不收取任何費(fèi)用

　　老板每月還自掏腰包給學(xué)徒發(fā)幾百元補(bǔ)貼

　　更重要的是，從老板到同事

　　都會(huì)打著手語(yǔ)，耐心地指導(dǎo)他

　　馬紹華一下找著了“回家”的感覺(jué)

　　學(xué)習(xí)也進(jìn)步神速

　　他說(shuō)，等再學(xué)上一到兩年

　　自己就會(huì)成為一名真正的“師傅”

　　那時(shí)便可以自信地去任何面包房找工作

　　在店里已經(jīng)工作了五年的“老師傅”張明

　　是吧赫西點(diǎn)的第二批學(xué)徒

　　她“說(shuō)”，聾啞人在當(dāng)?shù)卣夜ぷ鞑蝗菀?/p>

　　她曾無(wú)奈“北漂”，在飯店刷盤(pán)子

　　盡管有了工作，但主管十分嚴(yán)苛

　　并沒(méi)有耐心與聾啞人溝通，更談不上理解

　　扣工資就是唯一的解決方式

　　而現(xiàn)在，技藝嫻熟的她很受同事尊重

　　每月有3000多元工資和社保

　　店里生意好的時(shí)候還可以拿獎(jiǎng)金

　　加上同為聾啞人的丈夫的工資

　　養(yǎng)活兩歲六個(gè)月的寶寶完全沒(méi)問(wèn)題

　　面包房的工作不僅“洋氣”體面

　　也比較輕松

　　后廚員工中午之后就可以下班

　　年輕人可以去交際、放松

　　張明則回家照顧孩子

　　她堅(jiān)定地比劃出

　　“會(huì)一直在這里工作下去”

　　被一則報(bào)道改變的人生軌跡

　　連續(xù)八年開(kāi)店

　　致力于讓聽(tīng)障人士掌握一技之長(zhǎng)的

　　正是德國(guó)老板吳正榮

　　他為什么會(huì)在湖南開(kāi)這樣一家面包房

　　又是如何與聽(tīng)障群體結(jié)緣的

　　一切要從18年前說(shuō)起…

　　當(dāng)時(shí)，吳正榮還是德國(guó)斯圖加特

　　一家制藥廠的核心員工

　　妻子杜雪慧則是一名小學(xué)老師

　　在當(dāng)?shù)匾粍t新聞中他們了解到

　　在中國(guó)湖南

　　許多原本能夠開(kāi)口說(shuō)話的聾兒

　　因?yàn)闊o(wú)法及時(shí)接受康復(fù)訓(xùn)練

　　從此喪失了發(fā)聲的機(jī)會(huì)

　　這令他們感到無(wú)比痛心

　　夫婦倆當(dāng)即決定，飛到地球的另一端

　　成為湖南省殘聯(lián)康復(fù)中心的義工

　　幫助聾兒們開(kāi)展語(yǔ)言訓(xùn)練

　　16年來(lái)，二人足跡遍布湖南各地

　　為近500名聽(tīng)障兒童送去科學(xué)的康復(fù)訓(xùn)練

　　杜雪慧至今一直將大部分精力投入其中

　　為孩子們爭(zhēng)取資助、開(kāi)辦圖書(shū)館等等

　　在試圖為聽(tīng)障兒童贏回說(shuō)話的權(quán)利的同時(shí)

　　吳正榮發(fā)現(xiàn)，

　　即使具備工作和交流的能力

　　聽(tīng)障人士也往往難以獲得平等就業(yè)的機(jī)會(huì)

　　為什么不親手為他們打開(kāi)這扇“門(mén)”

　　讓世人見(jiàn)證聾啞人完全可以自食其力呢?

　　就這樣，2011年

　　寄托著無(wú)聲世界中的無(wú)限美好和希望

　　吧赫西點(diǎn)誕生了

　　吧赫，寓意著如巴赫音樂(lè)般的完美

　　選擇做西點(diǎn)

　　則是因?yàn)槊@啞人富于耐心、動(dòng)手能力強(qiáng)

　　烘焙過(guò)程也很有趣味

　　從德國(guó)聘請(qǐng)的資深面點(diǎn)師

　　在店里工作了四年

　　吳正榮因此學(xué)會(huì)了好幾十種點(diǎn)心的做法

　　再耐心地傳授給聾啞員工

　　新員工不會(huì)揉面團(tuán)

　　吳正榮可以手把手地教上數(shù)十次

　　聾啞人聽(tīng)不見(jiàn)鬧鐘響

　　看計(jì)時(shí)器久了眼睛又太疲勞

　　吳正榮就在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)

　　自己“承包”了烤箱的工作

　　8年來(lái)

　　吧赫西點(diǎn)培養(yǎng)出16位專(zhuān)業(yè)的無(wú)聲面包師

　　不少人得到了更好的工作機(jī)會(huì)

　　走向更加廣闊的人生舞臺(tái)

　　創(chuàng)立以來(lái)

　　小店一直靠夫婦倆的積蓄和營(yíng)業(yè)收入運(yùn)營(yíng)

　　吳正榮說(shuō)，募捐是最不需要的

　　開(kāi)這家店就是為了證明

　　聾啞人士通過(guò)自己的能力

　　也可以有尊嚴(yán)地生存

　　遠(yuǎn)在德國(guó)的家人也非常支持他們的行動(dòng)

　　他們說(shuō)，你們?cè)谥袊?guó)照顧好聾啞孩子

　　父母由我們來(lái)負(fù)責(zé)

　　這給了吳正榮很大的安慰

　　后來(lái)父母過(guò)世后

　　他更是很少回到德國(guó)

　　全心全意投入在中國(guó)的愛(ài)心事業(yè)

　　“我們做的是很小的事情

　　能幫一個(gè)是一個(gè)”

　　盡管能力有限

　　吳正榮總是盡可能地接納那些

　　愿意通過(guò)努力改善自身境遇的聽(tīng)障朋友

　　未來(lái)目標(biāo)：繼續(xù)做有質(zhì)量的溫暖小店

　　如今，吧赫西點(diǎn)已是

　　一家“自帶流量”的“網(wǎng)紅”面包店

　　每天都有人慕名而來(lái)

　　吳正榮卻說(shuō)，自己不是做生意的料

　　最開(kāi)始，吧赫西點(diǎn)開(kāi)在長(zhǎng)沙的繁華商圈

　　高昂的租金很快讓小店無(wú)以為繼

　　吳正榮舍不得放棄

　　便帶著聾啞員工們

　　一起“退守”到如今所在的湘春巷

　　以前，小店一直虧損經(jīng)營(yíng)

　　全靠夫妻倆的積蓄運(yùn)轉(zhuǎn)

　　近兩年，吧赫西點(diǎn)慢慢從保本走向盈利

　　今年五月，他們咬牙擠出資金

　　將陳舊的店面裝飾得煥然一新

　　原來(lái)店鋪隔壁窄小的員工宿舍搖身一變

　　成了擁有五張餐桌的小型咖啡廳

　　變化的是環(huán)境，不變的是品質(zhì)

　　多年來(lái)，吧赫西點(diǎn)一直堅(jiān)持采用優(yōu)質(zhì)原料

　　酵母來(lái)自德國(guó)，面粉只用固定的供貨商

　　這樣制作出的精品西點(diǎn)卻物美價(jià)廉

　　價(jià)格大多在幾元到十幾元不等

　　不少人成了忠實(shí)的回頭客

　　生意好的時(shí)候

　　店里一天要招待200多位顧客

　　談到對(duì)未來(lái)的構(gòu)想，吳正榮反復(fù)說(shuō)

　　“這家店不要做大，要做好”

　　“要繼續(xù)做一家溫暖而有質(zhì)量的小店”

　　末了，他鄭重地加上一句

　　“如果能讓更多聾啞人士得到社會(huì)的尊重

　　就是最理想的效果”

　　也許，你無(wú)法親身造訪這家暖心的小店

　　但當(dāng)你想起這個(gè)故事時(shí)，

　　請(qǐng)給打著手語(yǔ)的陌生人一個(gè)燦爛的笑容，

　　伴他們?cè)跓o(wú)聲的世界里，

　　前行片刻。

　　(記者：劉著之 莫凡)

責(zé)任編輯：周玉敏