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　　新海南客戶(hù)端、南海網(wǎng)記者 易帆

　　“你看，這些黃燈籠辣椒長(zhǎng)得多好，很快就要進(jìn)入豐收期了。”近日，在海口龍華區(qū)遵譚鎮(zhèn)的一處黃燈籠辣椒種植基地里，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院品資所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中國(guó)熱科院品資所”）研究員劉子記指著田里黃澄澄的辣椒開(kāi)心地說(shuō)道。

　　不同于其他鮮食辣椒，有著濃郁“海南風(fēng)味”的黃燈籠椒具有高辣度、高紅色素等特征，主要用于加工，經(jīng)濟(jì)效益極高。

　　來(lái)自山東的“80后”辣椒育種科學(xué)家劉子記并不擅長(zhǎng)“吃辣”，但卻對(duì)辣椒情有獨(dú)鐘。2011年博士畢業(yè)后，劉子記到中國(guó)熱科院品資所從事育種科研工作，從辣椒育種的基礎(chǔ)研究到田間選育，一干就是13年。

　　當(dāng)前，由劉子記團(tuán)隊(duì)接力選育的“熱辣2號(hào)”、“熱辣6號(hào)”、“熱辣7號(hào)”等加工型辣椒品種，為海南黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上了科技引擎。

劉子記在中國(guó)熱科院位于儋州的辣椒育種基地工作。記者 鄭光平 攝

　　接力熱辣事業(yè)

　　“80后”科學(xué)家的“強(qiáng)種夢(mèng)”

　　在中國(guó)的辣椒“江湖”里，黃燈籠椒是一奇葩。形似燈籠、外表金黃的“黃燈籠椒”由外表得名，個(gè)頭如櫻桃般大小的黃燈籠椒看似“溫柔”，但辣味卻十分“霸道”。黃燈籠椒辣度高達(dá)17萬(wàn)個(gè)辣度單位，在世界辣椒中位居第二，它與云南象鼻涮涮辣、貴州遵義小米辣、重慶石柱朝天紅并稱(chēng)辣椒界“四大天王”。

?？邶埲A區(qū)遵譚鎮(zhèn)一處黃燈籠辣椒種植基地。記者 鄭光平 攝

　　黃燈籠辣椒在海南種植歷史超500年，是海南獨(dú)有的地域農(nóng)產(chǎn)品。但在沒(méi)有雜交選育前，黃燈籠椒座果率低，產(chǎn)量極少難以形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2009年，中國(guó)熱科院品資所專(zhuān)家培育出雜交一代辣椒新品種“熱辣2號(hào)”。讓黃燈籠椒畝產(chǎn)從500斤提高到3000斤，黃燈籠辣椒醬等加工產(chǎn)品也應(yīng)運(yùn)而生。

　　“‘熱辣2號(hào)’它的抗性非常好，即使葉片染病也不影響結(jié)果，推廣種植十幾年來(lái)受到農(nóng)戶(hù)的認(rèn)可。”劉子記介紹，“熱辣2號(hào)”不僅豐產(chǎn)，又具備辣度高、風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)，非常適合加工。依托其獨(dú)特的辣度和風(fēng)味，全省已有20多家公司以它為原料生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品，黃燈籠椒辣椒醬已成為海南旅游“伴手禮”之一，深受游客喜愛(ài)。

“熱辣2號(hào)”黃燈籠辣椒即將進(jìn)入采摘期。記者 鄭光平 攝

　　看準(zhǔn)黃燈籠椒的經(jīng)濟(jì)效益，劉子記在心里種下了辣椒的“強(qiáng)種夢(mèng)”。于是他瞄準(zhǔn)工業(yè)用辣椒的育種需求，在“熱辣”系列的育種上持續(xù)發(fā)力，接連選育了“熱辣6號(hào)”、“熱辣7號(hào)”等6個(gè)成熟的燈籠椒品種，它們都具有極高的加工價(jià)值。例如“熱辣6號(hào)”品種辣椒素含量高，加工提取后辣椒素可用于醫(yī)藥等領(lǐng)域；“熱辣10號(hào)”品種紅色素含量高，加工提取后紅色素可用于美食、美妝等領(lǐng)域，經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高。

　　鉆進(jìn)地里搞科研

　　致力選出優(yōu)質(zhì)加工辣椒

　　在劉子記看來(lái)，工業(yè)辣椒前景好、經(jīng)濟(jì)效益高、能實(shí)現(xiàn)辣椒更高的價(jià)值。“目前國(guó)內(nèi)對(duì)工業(yè)辣椒需求旺盛，由了二產(chǎn)的帶動(dòng)，可實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)，保障農(nóng)戶(hù)利益。”

　　為了選育出更好的加工辣椒品種，劉子記從實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)研究走向田間選育，主動(dòng)靠向產(chǎn)業(yè)的前端。

中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院品資所研究員劉子記（右）正和種植戶(hù)一起查看辣椒長(zhǎng)勢(shì)。記者 鄭光平 攝

　　盛夏的辣椒育種大棚里，氣溫高達(dá)40多度。又悶又熱，光是站一會(huì)就汗流浹背，但劉子記仍扎在大棚里，興致勃勃地觀察各個(gè)辣椒雜交組合的長(zhǎng)勢(shì)?？吹介L(zhǎng)得不錯(cuò)的雜交組合，他做好登記，有時(shí)又要把相關(guān)的材料帶回實(shí)驗(yàn)室里研究，試驗(yàn)田和實(shí)驗(yàn)室構(gòu)成了他生活的大部分。

　　育種工作反復(fù)、枯燥、寂寞、艱辛，劉子記卻樂(lè)在其中。他說(shuō)：“育種就像對(duì)待一個(gè)孩子，好的種子反哺產(chǎn)業(yè)的作用是巨大的。當(dāng)選定的雜交組合在田間有好的表現(xiàn)時(shí)，所有汗水都是值得。”

　　十余年來(lái)，劉子記的辣椒育種團(tuán)隊(duì)收集了3000余份高純度辣椒育種資源，并有5000余份辣椒育種中間材料，為各辣椒品種的選育奠定了基礎(chǔ)。

劉子記在中國(guó)熱科院位于儋州的辣椒育種基地工作。記者 鄭光平 攝

　　近日，記者在中國(guó)熱科院位于儋州的辣椒育種基地里看到，各式各樣、顏色不一的新型辣椒。紫紅色的、嫩黃色的、翠綠色的、火紅色的……五顏六色的辣椒果掛滿(mǎn)枝頭。

　　“我們篩選出來(lái)的表現(xiàn)良好的辣椒雜交組合大部分是圍繞加工市場(chǎng)需求的，例如我們選育在腌制時(shí)不易脫皮、口感更脆的漿果辣椒等，以不同的加工需求作為選育方向。”劉子記介紹，目前試驗(yàn)田內(nèi)栽種的正是選用不同品種的辣椒，通過(guò)雜交組合選擇其中顯出優(yōu)良性狀的植株，然后通過(guò)多次回交，將其優(yōu)良性狀穩(wěn)定下來(lái)，形成新品種。

　　根據(jù)不同育種的需求，團(tuán)隊(duì)還通過(guò)分子育種等科技手段，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)育種、高效育種。

　　未來(lái)，劉子記和他所在的辣椒團(tuán)隊(duì)還將繼續(xù)瞄準(zhǔn)加工辣椒的市場(chǎng)需求，選育出一批具有高辣椒素、高紅色素的加工辣椒品種。