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　　東山三絕：東山羊 鷓鴣茶 東山泉

東山嶺上的鷓鴣茶頗受養(yǎng)生者追捧。

　　文\海南日報記者 劉夢曉

　　鐘靈毓秀的東山嶺，自然風物和人文景觀堪稱獨樹一幟。在飲食方面，東山嶺還有三絕：東山羊、鷓鴣茶、東山泉。

　　東山羊是在東山嶺上繁衍生息的黑山羊。由于嶺上水草豐盛，叢林茂密，山泉清澈，懸崖絕壁危聳，東山羊長期在這里覓食飲泉，吃了靈芝草后，體小肥壯，肉肥味美，湯白無膻，有溫中暖下，益氣補虛之功效，宋代時就是朝廷貢品。

　　在東山嶺上生長的鷓鴣茶，因從南海上吹來的水霧和陸地氣溫形成了很大的氣溫差，產(chǎn)生了一層層霧靄水珠，滋潤著山中野生植物，使鷓鴣茶有著特殊的滋味和功能。鷓鴣茶采摘回來后，經(jīng)太陽曬干，用東山嶺上的泉水沖泡，其色由青變黃，味甘色亮，清郁芬芳，有健胃解渴、幫助消化、消除四時感冒之神效。

　　東山泉就是從東山嶺巨石巖層間流出的泉水，不管天有多旱，它從不枯竭，四季長流。其水質清澈不濁，含有偏硅酸等20多種人體需要的微量元素，屬天然礦泉，古稱為天賜的“本泉”“仙泉”。

　　詩人田漢還曾賦詩生動地描繪三絕：“瓊州多勝地，此嶺獨巋然。羊肥愛芝草，茶好伴名泉。”