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　　碧海騰躍萬(wàn)寧“龍”

　　文\海南日?qǐng)?bào)記者 袁宇

　　龍，是中華民族的象征，人們把它視作最大的吉祥物，并自稱(chēng)為“龍的傳人”。

　　在萬(wàn)寧，人們也對(duì)龍有著特殊的情感：萬(wàn)寧境內(nèi)的主要河流中，龍滾河、龍首河和龍尾河均以龍命名;每年的二月二，萬(wàn)寧人要吃“龍須”、賽龍舟，祈求幸福安康;每逢年節(jié)，萬(wàn)寧市萬(wàn)城地區(qū)的人們總要開(kāi)展舞龍活動(dòng)……

　　這許許多多與龍相關(guān)的傳說(shuō)故事及文化習(xí)俗，承載著萬(wàn)寧人對(duì)美好生活的祈盼，以及萬(wàn)寧人奮力創(chuàng)造美好生活，做好“龍的傳人”的美好愿望。

萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)港北港，漁民們?cè)诰毩?xí)劃龍舟。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　隨處可見(jiàn)的“龍”

　　觀(guān)察萬(wàn)寧地理，由北至南，大山、河流漸次分布，其中四大主要河流：太陽(yáng)河、龍滾河、龍首河和龍尾河，其名稱(chēng)均與龍、太陽(yáng)有關(guān)。太陽(yáng)與龍?jiān)谌f(wàn)寧人心中的份量，也由此可見(jiàn)一斑。

　　說(shuō)到龍，必然離不開(kāi)各種離奇、神奇的傳說(shuō)故事。在萬(wàn)寧民間流傳的故事中，太陽(yáng)河、龍滾河、龍首河和龍尾河的形成都與龍有很大關(guān)系。

　　據(jù)傳，很久以前，萬(wàn)寧大地久旱，草木不生，民不聊生。突然有一天，天空烏云密布，狂風(fēng)大作，伴隨著一聲巨響，一條巨龍直下云天，翻滾的龍身伴著閃電、狂風(fēng)、暴雨，把一間間房屋刮倒，把一棵棵樹(shù)木推倒，夷為平地。

　　待到雨過(guò)風(fēng)息后，人們發(fā)現(xiàn)，巨龍蹤影全無(wú)，而巨龍龍頭觸地的地方，龍身翻滾過(guò)的地方，龍尾掃過(guò)的地方各自形成河流，大地旱情頓消。后來(lái)，人們便把這三條河流命名為龍首河、龍滾河和龍尾河。

　　太陽(yáng)河的形成，在萬(wàn)寧民間傳說(shuō)中與太陽(yáng)相關(guān)。據(jù)傳，遠(yuǎn)古時(shí)期，海南有大蟲(chóng)作惡，頭枕新嶺，胸屯興隆，尾接小海，頭吸尾吐，使得大地連年大旱。神箭手羿奉堯帝之名射日時(shí)，一顆太陽(yáng)墜擊大蟲(chóng)，正中要害，大蟲(chóng)死后，身軀化為如今的太陽(yáng)河，滋養(yǎng)萬(wàn)寧水土。

　　萬(wàn)寧本地民俗文化研究者符忠良透露，在萬(wàn)寧民間眾多神龍降臨的故事傳說(shuō)中，最為知名的當(dāng)屬古萬(wàn)州(現(xiàn)萬(wàn)寧市)青龍與紅龍的故事。

　　相傳很久前，萬(wàn)州因旱致災(zāi)，人們建壇求雨，忽見(jiàn)南海上云霧翻滾，一青一紅兩條龍躍出海面，乘祥云直奔滇池，在那里，捕玉蚌，取珍珠，返回萬(wàn)寧后降雨救災(zāi)，并送上珍珠。其中得紅珠者高中狀元，得白珠者富貴榮身。

　　后來(lái)，人們感恩雙龍降雨救災(zāi)，刻寫(xiě)了“吸南海碧波呈瑞氣，捕滇池寶珠獻(xiàn)人間”的對(duì)聯(lián)用來(lái)紀(jì)念。對(duì)聯(lián)至今仍然在萬(wàn)城部分地區(qū)流傳。此外，人們還以青龍與紅龍的模樣制出龍燈，逢年節(jié)都會(huì)舞起龍燈，拜賀吉祥。

　　現(xiàn)如今，萬(wàn)城地區(qū)的舞龍已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾淮筇厣?005年，萬(wàn)寧市萬(wàn)城鎮(zhèn)賓王村的舞龍隊(duì)受邀參加第六屆中國(guó)海南島歡樂(lè)節(jié)暨中國(guó)電影百年慶典，精彩的舞龍表演通過(guò)中央電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視等多家媒體的轉(zhuǎn)播，將萬(wàn)寧“龍”推向全國(guó)。

萬(wàn)寧“龍”文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。(資料圖片)

　　“龍”文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

　　龍的形象一直與靈性、吉祥相關(guān)。萬(wàn)寧人對(duì)龍的熱愛(ài)，更多是出于對(duì)幸福安寧生活的美好愿景。

　　據(jù)《萬(wàn)寧縣志》記載：唐貞觀(guān)五年(631年)，萬(wàn)寧始置縣，初為萬(wàn)安縣。宋高宗紹興七年(1137年)，改名為萬(wàn)寧縣，這也是歷史上首次出現(xiàn)萬(wàn)寧的名稱(chēng)。而在萬(wàn)寧有建置以來(lái)的1380余年歷史中，萬(wàn)寧先后擁有萬(wàn)安、萬(wàn)寧、萬(wàn)州、萬(wàn)全等名字，無(wú)一不體現(xiàn)人民祈盼這一方土地永遠(yuǎn)安寧的意愿。

　　事實(shí)上，自北宋開(kāi)始，萬(wàn)寧市小海周邊的村莊就有賽龍舟的記載。每年農(nóng)歷二月初二，小海沿岸的漁家兒女便宰雞殺鵝，酒足飯飽后，身著統(tǒng)一服裝，跨上龍舟，“棹影斡波飛萬(wàn)劍，鼓聲劈浪鳴千雷。”

　　二月二，龍?zhí)ь^，在這一天，人們多會(huì)“焚香水畔，以祭龍神”，祭祀完畢后，人們會(huì)泛舟海上賽龍舟，祈福今年風(fēng)調(diào)雨順。而每到賽龍舟的時(shí)候，周邊的居民總會(huì)攜家?guī)Э谇皝?lái)觀(guān)看，為海面上一條條“紅龍”“綠龍”助陣，海面上鼓聲震天，岸上歡聲沸騰，十分壯觀(guān)。

　　萬(wàn)寧和樂(lè)龍舟隊(duì)的教練鐘華香說(shuō)，當(dāng)?shù)刭慅堉鄣膫鹘y(tǒng)由來(lái)已久，大部分賽龍舟的選手平時(shí)都是漁民，在海浪中練出一身本領(lǐng)，“現(xiàn)在我們漁民成立的龍舟隊(duì)已成為島內(nèi)名隊(duì)，并多次在國(guó)家級(jí)、省級(jí)比賽中獲獎(jiǎng)。以后我們也會(huì)繼續(xù)把賽龍舟這一傳統(tǒng)延續(xù)下去。”

　　正是由于萬(wàn)寧賽龍舟的歷史悠久，國(guó)內(nèi)賽事級(jí)別最高、競(jìng)技水平最高、獎(jiǎng)金總額最高的中華龍舟大賽自2012年起每年都在萬(wàn)寧港北打響揭幕戰(zhàn)。至今，借助賽事的影響力，萬(wàn)寧“二月二，賽龍舟”名揚(yáng)萬(wàn)里。2015年，萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn)被中國(guó)龍舟協(xié)會(huì)授予“中國(guó)龍舟小鎮(zhèn)”稱(chēng)號(hào)。

　　美味“龍須”后安粉

　　萬(wàn)寧當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕芯空咄跣l(wèi)說(shuō)，萬(wàn)寧的龍文化，在海南享有盛名。除了舞龍、賽龍舟等民俗活動(dòng)外，還有一道美味的“龍須”粉。

　　據(jù)《萬(wàn)寧縣志》記載，后安粉早在宋代就有制作。后安粉用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬制湯底，配料有炸蝦米、鴨蛋等，剛出鍋時(shí)熱氣騰騰，香氣撲鼻。而在每年的“二月二”這天，家家戶(hù)戶(hù)都要吃上一碗熱氣騰騰的后安粉。

　　“這是因?yàn)槿f(wàn)寧當(dāng)?shù)赜?lsquo;二月二，剃龍頭，吃龍須’的說(shuō)法。”王衛(wèi)說(shuō)，吃龍須，指的就是吃后安粉。而將剃頭與吃食冠上“龍”的名頭，則是為了討吉利、求喜氣。

　　當(dāng)然，將吃食加上“龍”的頭銜也并不是萬(wàn)寧所獨(dú)有的習(xí)俗。在內(nèi)地，人們也將吃水餃叫吃“龍耳”，吃面餅叫吃“龍鱗”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍眼”等，種種趣味習(xí)俗表達(dá)了人們祈求幸福、安康和吉祥的美好心愿。

　　經(jīng)營(yíng)后安粉店的李秋月說(shuō)，后安粉的關(guān)鍵在于湯底，除了用上等食材外，還得保證食材不過(guò)夜，在細(xì)心熬制香濃的高湯外，并備有胡椒粉、辣椒醬等佐料。為了讓食客吃上新鮮、美味的后安粉，廚師常常在前一天的夜里熬制湯底。

　　值得一提的是，后安粉還很有“海”的特色，當(dāng)?shù)貪O民往往把捕獲來(lái)的小魚(yú)小蝦和米粉一起煮。在一些后安粉店中，有時(shí)也會(huì)使用炸熟的蝦米作為粉湯的配料，由食者隨意添加。

　　也正因?yàn)檫@些工序，使得一碗后安粉從點(diǎn)餐到上桌可在三四分鐘內(nèi)完成。后安粉因此也是海南早餐中有名的“快餐”，深受上班族喜愛(ài)。